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在家怎样自制美味火锅汤底?2016-10-25 20:22:29


材料:大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙(15克)、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙(30ml)、香油2汤匙(30ml)、净水1500ml、盐1/2茶匙(3克)。
做法:锅中倒入油,立即放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果和山奈,用小火慢慢炒出香味后,放入拍散的大蒜,姜片和葱段炒香。随后改成大火,放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后,倒入净水,大火煮开后放入火锅底料,搅匀后盖上盖子,转小火煮20分钟。待所有香料的味
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